コーヒー豆は冷凍保存でまずくなる？おいしさを損なわない冷凍方法と保存期間を解説！

コーヒー豆を買いすぎてしまったり、おいしさを保てる保存方法を探していて、冷凍保存しても大丈夫なのか疑問に思っている人が多いのではないでしょうか。

この記事では、コーヒー豆の冷凍保存についてまとめました。

冷凍するメリット・デメリットや冷凍保存のコツをご紹介します。

おいしいコーヒーを淹れるために、コーヒー豆の保存方法をぜひ知っておきましょう。

コーヒー豆の賞味期限の目安とは

一般的にコーヒー豆の賞味期限は、開封したものだと１か月となっています。

開封前ですと、１か月から１年程度と商品によって変わってきますので、コーヒー豆によって確認が必要です。

保存方法や保存環境によっても期限が短くなるなど変わってくるので、注意が必要です。

コーヒー豆をどのくらいの期間保存するのかで、適した保存方法がありますので、正しい保存方法で出来るだけおいしさを保てるように保存しましょう。

コーヒー豆の劣化の原因

コーヒー豆が劣化すると味や香りが変わってしまいます。

コーヒー豆が劣化する原因を理解して、適切に保存できるようにしましょう。

コーヒー豆は、高温多湿を避け直射日光の当たらない場所で保存するのが良いとされています。

温度変化が多かったり高温になるとコーヒー豆の酸化が進んでしまいます。

湿度にも気を付ける必要があります。水分に触れてしまうと品質の低下や雑味が生まれてしまいます。

また直射日光が当たることでも酸化が進み、コーヒー豆を劣化させる原因になってしまいます。

コーヒー豆を冷凍保存するメリット・デメリット

コーヒー豆を冷凍した時には、メリットとデメリットがありますのでご紹介します。

冷凍保存について、メリットとデメリットを正しく理解して、上手に使いこなしましょう。

メリット

温度変化が少ない

冷凍庫で保存することで、大きな温度変化や高温になることを避けられます。

直射日光を防げる

容器の選定は必要ですが、冷凍庫は基本暗所ですので、直射日光を避けられます。

湿度が低い

冷凍庫内は湿度が低いので、保存に適しています。ですが霜が付いてしまい水に触れてしまうことがあるので注意が必要です。

デメリット

保存方法を間違えるとおいしくなくなる

保存方法を間違えると、冷凍庫でも水分や温度変化によってコーヒー豆の劣化を招いてしまします。

詳しくは、コーヒー豆の冷凍方法・解凍方法で解説します。

手間がかかる

ただ冷凍すればいいというわけではありません。コーヒー豆を小分けで容器に入れたり、品質を保つ工夫が必要になります。

水分に触れる可能性がある

冷凍庫内は霜が付く可能性があります。

冷凍したコーヒー豆はまずいのか

コーヒー豆を冷凍してもまずくはなりません。大きな違いはないように感じます。

ですが、冷凍したものとしてないものを比べると、冷凍したコーヒー豆のほうが風味が落ちたように感じました。

風味の違い

冷凍しても味の変化はあまりなくまずくは感じません。ですが、風味が違うとの意見が多く聞かれます。

コーヒーの味が変化してしまうのは、冷凍庫内で温度が変化してしまったり、解凍が不十分になってしまうことが原因と思われます。

冷凍保存の注意点

コーヒー豆の味の変化や質の低下を防ぐために、注意しなければいけないことがあります。

冷凍と解凍を繰り返すと、コーヒー豆の品質が低下してしまいます。

コーヒー豆をまとめて冷凍しておくと、冷凍室から出し入れするごとに冷凍と解凍を繰り返してしまいます。

ですので、１回で飲む分ごとに小分けして保存することをおすすめします。

また、解凍せずにコーヒーを淹れてしまうと、しっかりコーヒーが抽出されず味が薄くなったり風味が落ちたりしてしまう可能性があります。

コーヒー豆の冷凍方法・解凍方法

コーヒーの品質を少しでも落とさないために、冷凍方法と解凍方法を紹介します。

冷凍方法

コーヒー豆を一回分ごとに小分けにして、ジッパー付きの保存袋に入れましょう。

さらにこだわりたい人は、遮光性のある保存袋があるので活用しましょう。

冷凍庫の保存位置ですが、温度変化がしにくい冷凍庫の奥に保存するようにしましょう。冷凍庫の開閉による温度変化を防げます。

また、冷凍庫内の霜が多い場合は、きれいに霜取りをしてから保存してください。

解凍方法

１回分のコーヒー豆を冷凍室から出したら、常温で３０分ほどおいてコーヒー豆をひくようにしましょう。

冷凍のままコーヒー豆をひいてコーヒーを淹れても、大きな味の違いはありませんが、こだわる方は解凍することをおすすめします。

期間別コーヒー豆の保存方法

コーヒーは焙煎から１か月以内がおいしく飲めるとされています。

ですが、なかなか飲み切れないことも多くあります。

そこで、期間別におすすめする保存方法をご紹介します。

焙煎後２週間以内

コーヒーをおいしく飲めるとされている２週間以内であれば、「常温」で保存するようにしましょう。

冷凍や冷蔵をしてコーヒーが冷えてしまい抽出しにくい状態にしないのが適切です。

焙煎後２週間から１か月

焙煎から２週間を経過してしまうようなら、「冷蔵」で保存するのがおすすめです。

高温や光による劣化を防げるため、品質をあまり落とすことなく保存できます。

焙煎後１か月以上

１か月以上の長期間保存するようであれば、「冷凍」で保存するのがおすすめです。

長期にわたって、高温になるなどの温度の変化や光にさらされると、酸化が進んでしまいます。

温度と湿度が低く水分に触れにくいため、品質の低下を防げます。

コーヒー豆の保存容器

コーヒー豆の保存には、適した保存容器を使用しましょう。

コーヒー豆は、酸化することにより味や品質の劣化が生じます。

酸化させないために、密閉されるたり遮光性のある容器を選ぶようにしましょう。

おいしいコーヒーを淹れるために

コーヒーは、おいしく飲める期間内に消費するようにしましょう。１か月以上保存すると味や風味、品質が落ちてしまう可能性があります。

買いすぎない

買いすぎに注意しましょう。普段の消費する量を把握し、１か月で飲める程度のコーヒー豆を買うようにしましょう。

サブスクを利用する

毎回買うのが大変と感じる方は、コーヒーのサブスクを利用するのがおすすめです。

１人で飲む方などは、１か月で消費するのはなかなか大変ですよね。

そこで、毎月適量が届くサブスクがおすすめです。

毎日飲む方や週末に飲む方など、それぞれのコーヒーライフスタイルに合わせて量が調整できるので、ぜひ活用してみてください。

2024年3月10日 【完全版】ポストコーヒーの口コミと評判まとめ！最高すぎて愛用者続出ってほんとなの！？

【まとめ】冷凍してもまずくはならない！おいしく飲むなら適量を購入しよう！

冷凍してもあまり味の変化はありません。１か月以上の長期保存をするようなら冷凍保存がおすすめです。

コーヒー豆の品質を落とさないためには、酸化させないことが大切です。

温度の変化などで酸化してしまうので、高温・多湿を避け、直射日光の当たらない場所で保管するようにしましょう。

おいしくコーヒーを飲むには１か月以内に飲むのがおすすめです。

買いすぎてしまう人は、コーヒーのサブスクを試してみてください。

おいしくコーヒーを淹れて、コーヒーライフを楽しみましょう。